甘くてねっとりとした豚スペアリブ

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 783、総脂質 57 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 36 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 181 mg、ナトリウム 843 mg、砂糖 32 G.

ジャダ・デ・ラウレンティスの絶品リブの秘密の材料はバルサミコ酢です。彼女はマリネ液と特製バーベキューソースの両方に、ハチミツ、ケチャップ、ホットソースと共にバルサミコ酢を加えています。このソースは、ほんのりとした酸味と旨味があり、絶妙な甘さです。リブが焼き上がる数分前にこのソースを塗ると、とろりとジューシーで風味豊かな仕上がりになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブ

豚スペアリブ 1.3kg
ニンニク4かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
大さじ1杯の黒糖（ぎゅっと詰める）
バルサミコ酢大さじ1
塩小さじ1.5
カイエンペッパー小さじ0.5

バーベキューソース

バルサミコ酢1カップ
ケチャップ1カップ
リンゴ酢0.5カップ
はちみつ1/4カップ
粒マスタード大さじ2
大さじ1杯のサトウキビ糖蜜
ウスターソース小さじ2
ホットソース小さじ1.5
塩小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚スペアリブ、バルサミコ酢、バーベキューソース、ローズマリー、ハニー、ケチャップ、ウスターソース

レシピ通りに料理を作る：

リブ:

リブを耐熱皿に並べ、必要に応じて半分に切って入れます。小さなボウルにニンニク、ローズマリー、ブラウンシュガー、バルサミコ酢、塩、カイエンペッパーを混ぜ合わせ、リブにまんべんなく擦り込みます。冷蔵庫で最低1時間、最長4時間マリネします。
オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。リブのローストパンに水1/2カップを注ぎ、アルミホイルでしっかりと覆います。リブが非常に柔らかくなり、骨から簡単に外れるようになるまで、約1時間半焼きます。リブを焼いている間に、バーベキューソースを作ります。

ソース:

バルサミコ酢を中くらいの鍋に入れ、中強火で加熱する。沸騰したら火を中火に弱め、酢が3分の1になるまで約8分間煮詰める。
ケチャップ、リンゴ酢、蜂蜜、マスタード、糖蜜、ウスターソース、ホットソース、塩を加えて混ぜます。ソースを再び沸騰させたら、火を弱めて時々かき混ぜながら、とろみがつくまで15～20分煮込みます。火から下ろし、室温まで冷まします。
リブをオーブンから取り出し、アルミホイルを敷いた天板2枚に移します。オーブンの温度を230℃（450°F）に上げます。リブの両面にバーベキューソースをたっぷり塗り、蓋をせずに10分間、ソースがジュージューと音を立て始めるまで焼きます。リブを10分間休ませてから切り分けます。