生姜ビール漬けの豚スペアリブ
投票数： 1
時間： 4時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 314、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 460 mg、 砂糖 7 G.
一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 314、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 460 mg、 砂糖 7 G.
甘くてスパイシーでとろりとしたこのポークリブは、ジンジャービールの2つの風味が効いています。ジンジャービールに漬け込んだ後、グリルで焼く際にジンジャービールベースのソースを塗り、生の生姜でピリッとしたアクセントを加えています。このリブは、ロースから切り出した肉厚なポークショートリブを使用しています。オーブンで完全に調理しますが、自家製バーベキューソースのおかげで、まるでグリルから出したばかりのように美味しく仕上がります。ビールのおつまみに最適です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.33リットル入りのノンアルコールジンジャービール3缶
- 薄塩醤油大さじ2
- ウスターソース小さじ2
- ニンニク大2かけ、薄切り
- 生姜5cm、皮をむいて薄切りにする
- ライム1個分の皮と果汁、付け合わせ用のライムのくし切り
- 豚スペアリブ3ラック（約2.3kg）
- ケチャップ0.5カップ
- ハバネロホットソース（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのジップロック袋に、ジンジャービール、醤油、ウスターソース、ニンニク、生姜、ライムの皮、ライム果汁を入れます。リブ肉を加えて袋をしっかりと閉じます。ボウルまたは天板にのせ、冷蔵庫で2時間、または一晩寝かせます。
- オーブンを135℃に予熱してください。
- 袋からリブを取り出し、マリネ液を3カップ分捨てる。ペーパータオルでリブの水分を拭き取り、厚手のアルミホイルを二重にして、リブを一枚ずつ重ねる。それぞれに小さじ0.5杯の塩を振りかけ、胡椒をたっぷり振る。
- リブ肉をそれぞれアルミホイルでしっかりと包み、天板に並べます。リブ肉が柔らかくなり、骨から簡単に外れるようになるまで、約2時間焼きます。
- その間に、中くらいの鍋にマリネ液を入れて中強火で沸騰させる。煮詰めて1カップになるまで、約20分間煮詰める。
- 液体を濾して鍋に戻す。ケチャップを加えて混ぜ、胡椒をたっぷり振る。中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで約5分間煮る。
- もう一枚の天板にアルミホイルを敷き、オーブンをグリルモードに設定する。リブをアルミホイルから慎重に取り出し、用意しておいた天板に移す。
- リブにバーベキューソースを塗ります。表面のソースがキャラメル状になり、濃い色になって少し粘り気が出てくるまで、3～5分焼きます。ライムのくし形切りとハバネロソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
