豚スペアリブをアルミホイルで包んでオーブンで焼く

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時間： 3時間＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

アルミホイルで包んで焼いた豚スペアリブは絶品です。ホイルで包んで焼くことで、肉に肉汁と白ワインのブイヨンの風味が染み込みます。出来上がったスペアリブは、驚くほど柔らかく、ジューシーで、風味豊かです。さらに、艶出しをすることで、見た目も美しく、食欲をそそる一品になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

擦り込むための乾燥マリネ液

豚スペアリブ2枚
大さじ8杯のブラウンシュガー
粗塩大さじ3
大さじ1杯チリパウダー
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
カイエンペッパー小さじ1/2
小さじ1/2 チリシーズニングハラペーニョペッパーを加える
小さじ1/2 魚介類用の調味料
乾燥タイム小さじ1/2
玉ねぎパウダー小さじ1/2

消火液

白ワイン1カップ
白ワインビネガー大さじ2杯
ウスターソース大さじ2
大さじ1杯のはちみつ
刻んだニンニク2かけ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、チリシーズニング、玉ねぎパウダー、挽いたカイエンペッパー、魚の調味料、タイム、白ワイン、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ボウルにすべての乾燥材料を入れ、よく混ぜ合わせます。リブを厚手のアルミホイルの上に、光沢のある面を下にして置きます。リブの両面に調味料をたっぷりと振りかけます。スパイスを肉にすり込みます。リブをアルミホイルで包み、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。
電子レンジ対応のボウルに、煮込み液の材料をすべて入れます。電子レンジで最高温度で1分間加熱します。

オーブンを120℃に予熱してください。

リブを天板に並べます。包んであったリブの片側をはがし、煮汁の半分を注ぎ入れます。天板を傾けて煮汁を均等に広げます。オーブンで2時間30分焼きます。
残りの煮汁を中くらいの鍋に注ぎ入れ、沸騰させて半量になるまで煮詰め、シロップ状にする。リブにこのグレーズを塗り、網を敷いた天板に並べ、グレーズがキャラメル状になるまで焼く。
それぞれの肉片を2本の骨付き肉に切り分ける。残りの熱いタレをボウルに注ぎ、骨付き肉をその中に浸す。

この料理は、濃い色のスタウトビールによく合います。

レシピカントリースタイルのビーフリブ。