テキーラ風味のバーベキューポークリブ

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1937、総脂質 143 G.、飽和脂肪 46 G.、タンパク質 97 G.、炭水化物 54 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 484 mg、ナトリウム 1667 mg、砂糖 42 G.

グリルがない時にオーブンで豚スペアリブを調理する最適な方法：まず、肉が骨から簡単に剥がれるようになるまでアルミホイルで包み、オーブンで焼きます。その後、ホイルを外し、再びオーブンでカリッとするまで焼きます。厳選されたスパイスをブレンドすることで、素晴らしいバーベキュー風味に仕上がります。自家製テキーラバーベキューソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚のリブのロースト

胸肉部分から取った1.8kgの豚スペアリブ2枚
大さじ2杯のクミンパウダー
すりおろしたニンニク大さじ2杯
玉ねぎパウダー大さじ2
パプリカ大さじ2
塩大さじ2
黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
粉末アンチョペッパー小さじ1

テキーラバーベキューソース

ニューメキシコ産の乾燥唐辛子（小）1個
トマトペースト1缶（170g）
きび砂糖1カップ（ぎゅっと詰める）
ホワイトテキーラ 0.5カップ
ライムジュース1/4カップ
みじん切りにした生ニンニク大さじ1
大さじ1杯のサトウキビ糖蜜

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚スペアリブ、バーベキューソース、テキーラ、唐辛子、トマトペースト、ライムジュース、糖蜜、アンチョペッパー、パプリカ、クミン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを135℃に予熱してください。
スペアリブの余分な脂肪を取り除きます。スペアリブの裏側にある薄い膜を取り除いて捨てます。ボウルにクミン、ニンニク、オニオンパウダー、パプリカ、塩、黒コショウ、アンチョパウダーを入れて混ぜ合わせ、スパイスミックスを作ります。

大きめのアルミホイルを数枚（リブ1枚につき1枚）用意します。各ホイルの上にリブ1枚を置き、スパイスミックスを均等に塗ります。リブの両面にスパイスミックスをすり込み、ホイルでしっかりと包みます。この時点で、リブは肉側を下にして置いてください。包んだリブを天板にのせ、オーブンで2時間焼きます。2時間後、ホイルをはがしてリブを露出させます。
リブを慎重にひっくり返し、肉側を上にして、アルミホイルを外してさらに1時間半焼きます。焼き上がると、リブは柔らかくなり、肉が骨から簡単に剥がれます。
表面がカリッとするまで1～2分グリルします。テキーラバーベキューソースを添えてお召し上がりください。

テキーラバーベキューソース:

まず、乾燥唐辛子をボウルに入れ、熱湯1/4カップを注ぎます。中くらいの鍋に、トマトペースト、ライトブラウンシュガー、テキーラ、ライムジュース、ニンニク、糖蜜を入れます。よく混ぜて弱火で煮込みます。唐辛子と水を加え、塩コショウで味を調え、味がなじむまで2～3分煮ます。滑らかになるまでブレンダーで混ぜ合わせ、ショートリブのディップソースとしてお召し上がりください。

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