セントルイス風グリルポークリブ
投票数： 1
時間： 6時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 1856、 総脂質 149 G.、 飽和脂肪 47 G.、 タンパク質 101 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 499 mg、 ナトリウム 1691 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 1856、 総脂質 149 G.、 飽和脂肪 47 G.、 タンパク質 101 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 499 mg、 ナトリウム 1691 mg、 砂糖 10 G.
「私のバーベキュー用スパイスブレンドの秘密の材料はカレー粉です」と、レシピ考案者のカーデヤ・ブラウンは語ります。「キッチンに常備している他の乾燥スパイス数種類と組み合わせることで、肉厚なポークリブに豊かな風味と香りが加わり、ソースさえ必要ありません。リブは驚くほど柔らかく、文字通り骨から肉がほろほろと剥がれます。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
リブ
- 豚スペアリブ2枚（各2.3～2.7kg）
- ディジョンマスタード 1.5カップ
- リブスパイスミックス1カップ
- リンゴジュース1カップ
- バーベキューソース（市販品）
- 特殊装備スプレーボトル
リブ用スパイスミックス
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚スペアリブ、 ディジョンマスタード、 リンゴジュース、 バーベキューシーズニング、 ガーリックパウダー、 パプリカ、 セロリの種、 カレー、 黒糖、 クミン
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを間接加熱（炭を片側に寄せる）に予熱し、110～112℃（230～250°F）に加熱します。リブの両面にディジョンマスタードを塗ります。両面にリブ用シーズニングをすり込みます。
- リブを間接加熱で焼きます。蓋を閉めて、肉の色が濃くなり始めるまで約45分焼きます。蓋を取り、リンゴジュースをスプレーします。再び蓋をして、さらに3時間焼きます。リブをアルミホイルでしっかりと包み、柔らかくなるまでさらに1時間焼きます。
- リブを裏返して、さらに30分から1時間焼きます。
- お好みで、調理の1時間前にバーベキューソースを塗ってください。グリルからリブを取り出し、5分間休ませてからスライスして盛り付けます。
ミス・ブラウンのリブスパイスミックス:
出来上がり量：1と3/4カップ
中くらいのボウルに、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、ブラウンシュガー、カレー粉、塩、コショウ、セロリシード、チリパウダー、クミンを入れ、混ぜ合わせます。密閉容器に入れて、最長1ヶ月保存できます。
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