オーブンで焼いた最高においしいポークリブ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

自宅でレストラン並みに美味しいバーベキューポークリブを作りましょう。自家製バーベキューソースを作り、焼いている間にリブに塗り、ディップソースとして添えます。このソースの秘密の材料はスモークベーコンです。焼くと、ベーコンの脂が溶け出し、ソース、そして最終的にはリブに素晴らしいスモーキーな風味を染み込ませます。リブは低温でじっくりと焼き、柔らかくジューシーに仕上げます。焼き上がり間近になったら、ソースを塗り始めます。こんがりと焼き色がつくまでグリルし、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚スペアリブ2ラック（約1.3kg）
オリーブ油
ベーコン2枚
新鮮なタイムの小枝4本
玉ねぎ半分
ニンニク3かけ（潰したもの）
ケチャップ大さじ2
桃ジャム1カップ
ディジョンマスタード大さじ2杯、または粉マスタード大さじ1杯
大さじ2杯のブラウンシュガー
糖蜜1/4カップ
赤ワインビネガーまたは白ワインビネガー大さじ2杯
クミンパウダー小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
追加装備キッチン用ひも

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、豚スペアリブ、ベーコン、ケチャップ、桃ジャム、ディジョンマスタード、糖蜜、ワインビネガー、バーベキューソース、ブーケガルニ、タイム、クミン、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを120℃に予熱し、リブを天板に並べ、塩、コショウで味付けし、オリーブオイルを回しかける。

オーブンに入れて1時間30分焼いてください。

その間に、ソースを準備してください。。

ベーコンをタイムの小枝の中心に巻き付け、キッチン用のひもで束ねます。大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱します。タイムの束を加え、ベーコンの脂が溶け出してソースに心地よいスモーキーな風味がつくまで3～4分炒めます。

玉ねぎとニンニクを加え、焦げ付かないように注意しながら5分間炒めます。残りのソースの材料を加え、混ぜ合わせ、弱火にします。弱火で20分間煮込み、味をなじませます。

少量のソースを別のボウルに入れ、リブに塗る用に取っておきます。残りのソースは盛り付け用に取っておきます。リブにソースを塗り、さらに30分間焼き続けます。焼き上がったらオーブンから取り出し、盛り付けるまで置いておきます。
盛り付ける準備ができたら、オーブンを5分間グリルモードに予熱し、リブにソースを塗りながら焼きます。表面がカリッとしてこんがりと焼き色がつくまで、片面約5分ずつ焼きます。ソースから玉ねぎとニンニクを取り除き、リブと一緒に盛り付けます。