スパイシーソース添えバーベキューポークリブ

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時間： 6時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

オーブンで焼いたリブですが、まるでグリルで焼いたばかりのような、濃厚なバーベキュー風味が楽しめます。ローストには、ロースから切り出した肉厚なリブが最適です。醤油と黒砂糖を混ぜたマリネ液に数時間漬け込み、蓋をするか袋に入れて、照り焼きソースが焦げないようにして焼きます。焼き上がり30分前に自家製バーベキューソースを塗り、最後に数分間グリルします。リブはジューシーで、骨からほろほろと剥がれ落ち、甘辛い照り焼きソースが独特の風味を添えます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブ

肉厚な豚スペアリブ 2.3kg
醤油2カップ
きつく詰めた薄茶色の砂糖0.5カップ
大さじ1杯の黒糖蜜
塩小さじ1杯

バーベキューソース

ケチャップ1本（400g）
チリソース1本（340g）
きつく詰めた薄茶色の砂糖0.5カップ
乾燥マスタード小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、豚スペアリブ、マスタードパウダー、チリソース、バーベキューソース、糖蜜

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に、醤油、黒砂糖、糖蜜、塩、水1カップを入れ、沸騰させてから室温まで冷ます。
リブを大きめのベーキングバッグまたはジップロック付きのビニール袋に入れます。その袋を12×14インチの耐熱皿に入れます。リブにマリネ液を注ぎ、袋を密封します。冷蔵庫で数時間マリネし、時々袋をひっくり返してリブ全体にソースをまんべんなく絡めます。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。リブをマリネ液から取り出します。ベーキングバッグを使用する場合は、上部に4箇所切り込みを入れます。ジップロックバッグを使用する場合は、リブを取り出し、ベーキングシートに移し、ベーキングシートをアルミホイルまたは蓋で覆います。2時間焼きます。
甘辛いバーベキューソース

リブを焼いている間に、大きめの鍋にケチャップ、チリソース、ブラウンシュガー、粉マスタード、水1/3カップを入れます。混ぜながら沸騰させ、砂糖を溶かしたら火から下ろします。
リブが柔らかくなったら、ベーキングバッグから取り出します。オーブンの温度を175℃に下げます。
リブの両面にバーベキューソースを塗り、オーブンに戻します。蓋をせずにさらに30分焼きます。盛り付ける直前に、オーブンのブロイラーの下にリブを入れ、軽く焼き目をつけます。

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