グリルで焼いたバーベキューポークリブ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
美味しいポークリブを作るには、ステーキ用のシーズニングとビールが必要です。ビールはスパイスの風味を引き立て、美味しいソースを作り出します。ロースから切り出した肉厚なリブにシーズニングをすり込み、ビールと一緒にアルミホイルで包み、弱火のグリルで柔らかくなるまで煮込みます。その後、リブを開いてグリルし、バーベキューソースを塗って、誰もが好きなカリッとした皮を作ります。リブを焼いた後に残った香り高いビールの煮汁を混ぜ込むと、ソースに独特の新しい風味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ロース肉から切り出したスペアリブ2枚（各0.7～1kg）
- ステーキシーズニング（モントリオールステーキシーズニングなど）大さじ3杯
- 0.33リットルのビール
- 大さじ2杯 バーベキューソース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを弱火に予熱してください。
- スペアリブの膜を取り除きます。スペアリブの両面にステーキ用シーズニングをすり込みます。
- 大きめのアルミホイルの上にリブ1枚を置きます。両端を折り上げ、ビールの半分を注ぎます。ホイルを密封しますが、蒸気が抜けるように少し隙間を残しておきます。残りのリブとビールも同様に繰り返します。ホイルで包んだリブをグリルにのせ、肉が柔らかくなるまで約1時間30分焼きます。
- 包みを火から下ろし（グリルは熱いまま）、5分間冷まします。包みから出た汁を約0.5カップ小さめの鍋に注ぎ、バーベキューソースを加えて混ぜます。鍋をグリルで温めます。
- 調理済みのスペアリブを切り分け、両面に焼き色がつくまでグリルで焼き、バーベキューソースを塗ります。残りのソースは別の器に入れて、スペアリブと一緒に盛り付けます。
レシピの作者 - ジェームズ・ブリスシオーネはフードライターである。
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