オーブン焼きバーベキューリブ
投票数： 2
時間： 3時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1348、 総脂質 103 G.、 飽和脂肪 33 G.、 タンパク質 69 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 346 mg、 ナトリウム 1189 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 1348、 総脂質 103 G.、 飽和脂肪 33 G.、 タンパク質 69 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 346 mg、 ナトリウム 1189 mg、 砂糖 25 G.
このレシピを使えば、オーブンで焼いたポークリブもグリルで焼いたものと同じくらい美味しく仕上がります。決め手は、スモークパプリカ入りのスパイスミックス。これがスモーキーな風味を加え、バーベキューソースがリブをジューシーでとろりとした食感に仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブリスケット部分から取った豚スペアリブ2切れ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- スモークパプリカ1/4カップ
- 大さじ山盛り1杯の黒コショウ
- ニンニクパウダー大さじ1杯（山盛り）
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯（山盛り）
- イエローマスタード1/3カップ
- 大さじ1杯 バーベキューソース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
- 小さめのボウルに、ブラウンシュガー、パプリカ、黒コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 用意した天板にリブを並べ、両面に塩を振ります。リブを肉面を下にして置き、マスタードの半分を塗り、スパイスミックスの半分を振りかけます。リブをひっくり返し、肉面を上にして残りのマスタードを塗り、スパイスミックスを振りかけます。肉面を上にして、リブが非常に柔らかくなるまで2～2.5時間焼きます。
- オーブンから取り出し、リブにバーベキューソースの半分を塗ります。フライパンをオーブンに戻し、ソースにとろみがつくまでさらに30分焼きます。
- リブをまな板に移し、数分間休ませてからスライスする。残りのバーベキューソースを添えてお召し上がりください。
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