バーベキューソースを添えたオーブン焼きビーフリブ
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時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この料理は、肩肉またはブリスケットから切り出したショートリブを使用します。ショートリブは肉厚で、骨なしで調理できます。ショートリブの肉はやや硬いものの、適切に調理すると驚くほどジューシーで柔らかくなります。このオーブン焼きレシピは、グリルで焼いた肉と同じ風味を持ちながら、調理時間は短縮できます。焼き上げる過程で加えるバーベキューソースが、炭火焼き肉特有の香ばしい風味と香りを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし牛ショートリブ2kgを、長さ7.5cmにカットしたもの。
- ブラウンシュガー2/3カップ
- パプリカ小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- 大さじ1杯の食卓酢（5%）
- 乾燥タイム粉末小さじ0.5
- 2/3カップ ケチャップ
- マスタード大さじ1
- ウスターソース大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃に予熱してください。
リブを22×32cmの耐熱皿に入れ、塩コショウで味を調える。
小さめのボウルに残りの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。ソースをリブにかけ、よく混ぜ合わせる。 - 肉をアルミホイルで覆い、柔らかく火が通るまで約3時間焼きます。焼き上がりの30分前にホイルを外すと、表面にカリッとした焼き色が付きます。
焼き上がったリブを大皿に移し、盛り付ける。
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