シアトル風ビーフリブ（バーベキューソース添え）
投票数： 4
時間： 1時間22分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
サンドラ・リーは、市販のバーベキューソースと糖蜜を混ぜた風味豊かなグレーズを塗ってリブをグリルする前に、野菜ブイヨンとアップルソースを混ぜたもので下ごしらえをする。こうすることで肉がジューシーになり、あっという間に火が通る。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛リブロース1本（合計約1.3kg）、半分に切る
- シーズニングソルト小さじ1杯
- 野菜スープ1カップ
- リンゴジュース1カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 大さじ2杯分準備完了 バーベキューソース
- 糖蜜小さじ1杯
- インスタントエスプレッソ小さじ1杯、または濃いめに淹れたコーヒー大さじ2杯
- 飾り付け用にスライスした青りんご
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リブを大きめの厚手の鍋に入れます。味付け塩、野菜だし、リンゴジュースを加え、リブが浸るくらいの水を加えて沸騰させます。
火加減を中弱火に落とし、柔らかくなるまで約1時間煮込む。トングを使ってリブを鍋から取り出す。少し冷ます。骨と骨の間を切り分けて一口大にする。（これは前日までに済ませておくことができる。蓋をして冷蔵庫で保存する。） - グリルを中火に予熱してください。
中くらいのボウルに、バーベキューソース、リンゴ酢、糖蜜、コーヒーを混ぜ合わせます。リブにソースを塗ります。焼き色がつき、とろみがつくまで、時々ひっくり返しながらソースを塗り、合計約10分間焼きます。青リンゴを添えて完成です。
アドバイス： リブは茹でる代わりに、スロークッカーで低温で4時間煮込むこともできます。
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