韓国風牛スペアリブのグリル
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時間： 45分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1015、 総脂質 91 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 992 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 1015、 総脂質 91 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 992 mg、 砂糖 12 G.
コカ・コーラのマリネ液に漬け込むことで、この薄切りの韓国風ショートリブは驚くほど風味豊かに、そして美味しそうなツヤが出ます。数時間マリネした後、グリルで焼くだけです。この牛ショートリブは厚さがわずか1cmほどなので、数分で火が通ります。「このショートリブは私の味覚をすべて満たしてくれます」とレシピ考案者のジェット・ティラは言います。「濃厚で、甘み、旨味、塩味のバランスが絶妙です。手でそのまま食べても、白米と一緒に食べても美味しいですよ。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ショートリブ900g
- 醤油1/4カップ（普通醤油または減塩醤油）
- コカ・コーラ1/4カップ
- 大さじ3杯のブラウンシュガー
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 中国梨半分を粗めのすりおろし器ですりおろす
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 青ネギ2本を斜めに薄切りにする
- 炒りごま大さじ1
- 植物油（グリル用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、醤油、コカ・コーラ、黒糖、ごま油、梨、ニンニクを入れます。泡立て器かフォークで、砂糖が溶けてニンニクが全体に行き渡るまでよく混ぜます。ショートリブを加え、マリネ液を牛肉に揉み込みます。蓋をして冷蔵庫で最低1時間、最長4時間マリネします。
- 屋外グリルを直火と間接加熱の両方を使って予熱し、少なくとも5分間加熱してください。焼く直前に、軽く油を塗ったタオルでグリル網を拭いてきれいにします。こうすることで牛肉が網にくっつくのを防ぎ、美しい焼き目がつきます。
- ショートリブをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取り、片面4分ずつ、またはお好みの焼き加減になるまでグリルで焼きます。炎が上がったら、リブを少し動かしてください。グリルから取り出し、塩で味付けします。刻んだネギとゴマを振りかけます。
レシピの作者 - ジェット・ティラは、著名なアメリカ人シェフであり、レストラン経営者である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / アジア料理 / 韓国料理
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