オレンジジンジャーグレーズでグリルした牛リブ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

アジア風に牛ショートリブをグリルしましょう。このレシピでは、脂身がたっぷりの牛ショートリブを使用し、スモーキーな風味を引き出しています。食べやすい大きさに切り分け、オレンジと生姜、黒糖、たまり醤油を混ぜたグレーズに30分ほど漬け込みます。グリル中に肉に塗るために、このグレーズの一部は取っておきます。風味は抜群で、特にローストピーナッツとスパイスで味付けしたネギを添えれば、見た目もとても美味しそうに仕上がります！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛リブ

牛ショートリブ1枚（1kg）を、繊維に垂直に0.5cmの厚さにスライスする。
キャノーラ油1/4カップ

釉薬

絞りたてのオレンジジュース4カップ
ライトブラウンシュガー大さじ3
大さじ3杯のタマリ
四川山椒小さじ1杯
八角2個
生姜の根5cmを輪切りにする

青ネギ入りピーナッツレリッシュ

細かく刻んだ塩味ピーナッツ1/4カップ
青ネギ2本（白い部分は取り除き）、薄切り
ライトブラウンシュガー小さじ0.5
ひとつまみのオールスパイス
ひとつまみのシナモンパウダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛リブ、牛肉、しょうゆ、生姜の根、落花生、オレンジジュース、四川山椒、スターアニス、オールスパイス、ネギ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

釉薬を準備する:

中くらいの鍋に、オレンジジュース、ブラウンシュガー、たまり醤油、黒胡椒、塩小さじ1/4、黒胡椒（挽いたもの）小さじ1/2、八角、生姜を入れます。強火で沸騰させます。火を弱めて、半量になるまで約15分煮詰めます。濾して冷まします。
リブをグリルする:

リブに大さじ0.5杯のグレーズを絡め、残りのグレーズはグリル中にリブに塗るために取っておく。リブを室温で30分間休ませる。

グリルを中強火に予熱します。リブをグレーズから取り出し、余分なグレーズを振り落とします。キャノーラ油を塗り、塩と黒コショウで味付けします。残りのグレーズを時々塗りながら、牛肉の表面に焼き色がつき、中心部がまだピンク色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。
青ネギ入りのピーナッツレリッシュを作る:

ボウルにピーナッツ、ネギ、ブラウンシュガー、オールスパイス、シナモンを入れ、軽く塩で味を調える。リブを大皿に移し、レリッシュを振りかける。