時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

美味しいアジア風焼き鮭を作りましょう。下味をつける時間を除けば、調理時間はわずか数分です。このレシピでは、皮付きの鮭の切り身を使います。醤油、生姜、メープルシロップ、ホットソース、スパイスを混ぜ合わせたタレに30分ほど漬け込み、焼き上げる際に魚に塗るためのタレの一部は取っておきます。焼き上がった鮭は、驚くほどジューシーで、皮はパリッと香ばしく、旨味、甘味、辛味、酸味が絶妙に調和した美味しいタレが絡みます。細かく刻んだネギとゴマを散らして召し上がれ。

材料：

• オリーブオイル1/4カップ＋揚げ物用に追加
• 大さじ3杯の醤油
• 大さじ2杯のゴマ油
• 刻んだ生姜大さじ1
• メープルシロップ大さじ1
• 中国からし大さじ1
• 大さじ1杯のスリラチャソース
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 皮付き鮭の切り身4枚（1枚あたり170～200g）
• 青ネギ1束、みじん切り
• 振りかけるためのゴマ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

しょうゆ、 ごま油、 生姜の根、 メープルシロップ、 マスタード、 シラチャソース、 ニンニク、 鮭、 ネギ、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、オリーブオイル、醤油、ごま油、生姜、メープルシロップ、中華マスタード、シラチャソース、ニンニクを入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものの3分の1を小さめのボウルに移し、脇に置いておきます。サーモンの切り身を大きめのボウルに入れ、蓋をして冷蔵庫で30分間マリネします。
ステップ2
• 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。フライパン全体にオリーブオイルを薄く塗ります。魚の皮目を下にしてフライパンに入れ、皮がパリッとするまで約5分焼きます。残しておいたマリネ液を魚にかけます。裏返して、サーモンに火が通り、身が黄金色になるまでさらに3～4分焼きます。刻んだネギとゴマを散らして盛り付けます。

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レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。