とろけるチェリートマトを添えたサーモンのソテー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 8件中1件目
カロリー 277、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 429 mg、 砂糖 3 G.
一人分の量： 8件中1件目
カロリー 277、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 429 mg、 砂糖 3 G.
グリルしたサーモンには、ミニトマトを半分に切ってニンニクと甘玉ねぎと一緒にバルサミコ酢で軽く炒めたソースを添えます。トマトは盛り付けるととろけるように溶け、そこから出る果汁がグリルした魚にぴったりのソースになります。サーモンを完璧に焼き上げるには、まずフライパンで軽く焼き目をつけ、その後オーブンで仕上げるのがおすすめです。こうすることで魚が乾燥するのを防ぎ、ジューシーで柔らかく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ビダリアオニオンなどの甘玉ねぎのみじん切り1カップ
- すりおろしたニンニク小さじ2杯（ニンニク2かけ分）
- チェリートマトまたはグレープトマト2カップ（縦半分に切る）
- バルサミコ酢大さじ1.5
- 薄切りにした新鮮なバジルの葉 大さじ1.5
- 鮭の切り身1枚（900g）、4切れに切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 直径25cmのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱します。玉ねぎを加え、中弱火で時々かき混ぜながら5分間、玉ねぎが非常に柔らかくなるまで炒めますが、焦げ付かないように注意してください。ニンニクを加え、さらに1分間炒めます。トマト、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加え、中火で時々かき混ぜながら10～15分間、水分が蒸発してトマトジュースが少しとろみがつくまで煮込みます。火を止め、バルサミコ酢とバジルを加えて混ぜます。
- その間に、直径25cm（10インチ）の鋳鉄製フライパンを強火にかけ、5分間加熱します。サーモンの両面にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウをたっぷり振りかけ、皮目を上にしてフライパンに入れます。動かさずに3～4分間、きつね色になるまで焼きます。小さな金属製のヘラを使って魚を皮目を下にしてひっくり返し、フライパンをオーブンに戻して8分間焼きます。この時点ではサーモンは完全に火が通っていません。魚を盛り付け皿に移し、アルミホイルで覆って5分間休ませます。
- トマトを加熱し、塩で味を調え、熱々、温かい状態、または常温で、グリルした鮭の付け合わせとしてお召し上がりください。
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