オーブン焼きサーモンと夏野菜
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
柔らかいサーモンに香り高いハーブをまぶし、ジューシーなズッキーニと一緒にオーブンで焼き上げた、夏の風味がたっぷり詰まった軽やかな一品です。魚は10分もかからずに焼き上がるので、まずはズッキーニを縦にスライスしてオーブンに入れます。ズッキーニが柔らかくなったら、冷ましたサーモンの切り身を天板にのせ、刻んだハーブを振りかけます。パセリ、タラゴン、ディルなど、数種類のハーブを使うと、より一層風味豊かに仕上がります。仕上げに、色とりどりの新鮮なミニトマト、ハーブ、オリーブオイルドレッシングを使ったサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鮭の切り身4枚（できれば天然もの）、1枚あたり170g。
- 黄色いズッキーニ2本を縦に4等分し、さらに横に半分に切る。
- オリーブオイル大さじ2
- 刻んだミックスハーブ（ディル、タラゴン、パセリなど）1/4カップ
- 色違いのミニトマト0.6kg。大きいものは半分または4分の1に切る。
- 刻んだネギ4本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、220℃（425°F）に予熱します。天板にズッキーニを並べ、大さじ1杯のオリーブオイルを絡めます。塩小さじ1/2と少量のコショウを振りかけます。オーブンで15～20分、柔らかくなり、縁がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- その間に、魚に塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ振りかけ、新鮮なハーブを大さじ2杯振りかけます。揚げる準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルにトマト、ネギ、残りの新鮮なハーブ大さじ2杯、オリーブオイル大さじ1杯、塩小さじ0.5杯を入れます。
- ズッキーニをオーブンから取り出し、天板の片側に寄せます。魚を反対側に、緑色の面を上にして置きます。オーブンに戻し、サーモンに火が通り、ズッキーニがきつね色になるまで約7分焼きます。サーモンとズッキーニをトマトサラダと一緒に盛り付けてください。
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