夏野菜のリガトーニ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 360、総脂質 22 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 15 mg、ナトリウム 517 mg、砂糖 3 G.

このパスタには夏野菜がたっぷりと使われており、その絶妙な風味の秘密は、グリル、湯通し、マリネした野菜の組み合わせにあります。食感と風味のコントラストがすべての食材を調和させ、さらに新鮮なハーブも欠かせません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チェリートマト1カップ（半分に切る）
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋必要に応じて追加
ニンニク2かけ、みじん切り
黄パプリカ1個（半分に切って種を取り除く）
ニンジン2本を縦半分に切る
リガトーニ 280g
ブロッコリー1束、小房を細かく刻む
ちぎった新鮮なバジルの葉 3/4カップ
粗みじんにした新鮮なチャイブ1/4カップ
リコッタチーズ0.5カップ（約50g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リガトーニパスタ、スイートペッパー、ミニトマト、ブロッコリーキャベツ、リコッタチーズ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。グリルを強火に予熱する。
トマトを大きめの耐熱ボウルに入れ、塩と黒コショウをたっぷり振ります。小さめの鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを中火で5分ほど、焦げ付かないように柔らかくなるまで炒めます。炒めたニンニクオイルをトマトに回しかけ、全体に絡めます。

ピーマンとニンジンを半分に切り、オリーブオイルを軽く塗ります。時々ひっくり返しながら、焼き色がつくまで約10分間グリルします。まな板に移し、ピーマンとニンジンを細切りにします。トマトに加えて混ぜ合わせます。
沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、茹で上がり2分前にブロッコリーを加えます。別に、茹で汁を0.5カップほど捨て、パスタとブロッコリーをざるにあけて水気を切ります。茹で汁大さじ2杯とともにパスタを野菜に加え、全体に絡むように混ぜます。パスタが乾いているようであれば、少しずつ茹で汁を足してください。塩コショウで味を調えます。
パスタにバジルとチャイブを加えて再び混ぜ合わせる。皿に盛り付け、リコッタ・サラータを振りかける。

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