時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

食の喜びを誰よりも理解しているのはイタリア人でしょう。イタリア料理は世界中で人気を博しています。この国の多くの料理は、その質の高さで知られる様々なパスタをベースにしています。その一つがリガトーニです。長さ4cm、直径6～7mmのショートパスタで、調理が簡単なため、様々な具材を自由に組み合わせることができます。このレシピで選んだ鶏肉は、リガトーニの風味とトマトソースの絶妙なバランスを生み出し、あなたを太陽が降り注ぐイタリアへと誘います。

材料：

• リガトーニ1袋
• 皮と骨を取り除いた鶏もも肉8枚を小さく切る。
• ニンニク3かけ、みじん切り
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• 大さじ1杯 鶏がらスープ
• トマトピューレ缶2缶（各420g）
• ひとつまみの砂糖
• すりおろしたパルメザンチーズ（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

リガトーニパスタ、 鶏もも肉、 トマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• 軽く塩を加えたお湯を鍋で沸騰させ、リガトーニを加える。アルデンテになるまで茹でる。
ステップ2
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、フライパンを回して全体に油をなじませる。刻んだ鶏肉の半分を加え、均等に広げる。
ステップ3
• 鶏肉はすぐにかき混ぜないでください。きれいに焼き色がつくまで待ちましょう。1～2分後、フライ返しを使って鶏肉をひっくり返し、反対側もこんがりと焼き色がつくまで焼きます。皿に移します。残りの鶏もも肉も同様に焼きます。
ステップ4
• 必要に応じて、熱したフライパンに大さじ1杯ほどのオリーブオイルを加え、ニンニクとみじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜます。次にチキンスープを加え、泡立て器で混ぜながらフライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。
  
  水分が半分になるまで煮詰めます。トマトピューレを加えて混ぜます。塩コショウで味を調え、砂糖をひとつまみ加えます。火を弱めて15分間煮込みます。
ステップ5
• 鶏肉をトマトと玉ねぎの混合物と混ぜ合わせ、さらに15分間煮込みます。調理を終える前に、バジルを細かく刻んでソースに加え、よく混ぜます。
  
  パスタを盛り付け皿にのせ、ソースをかけます。すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

投票数： 11