リガトーニ パスタキャセロール ベシャメルソース
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
リガトーニパスタは、濃厚なベシャメルソースとフォンティーナチーズで覆われ、オーブンで焼き上げられます。筒状のパスタは美味しいソースをしっかりと吸い込み、キャセロールの美味しさを存分に味わうことができます。この料理の主役は、スライスしたプロシュート。クリーミーなソースとの相性は抜群で、その風味が際立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥リガトーニパスタ 450g
- 無塩バター110g
- 上質な小麦粉0.5カップと大さじ2杯
- 牛乳1リットル（室温）
- すりおろしたてのナツメグひとつまみ
- 海塩と白コショウ
- すりおろしたフォンティーナチーズ1カップ
- 薄切りにしたプロシュート220gを細切りにする
- 無塩バター50g（角切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 2クォートの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加え、約2分間、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜ続け、ソースが滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。スプーンの背にまとわりつくくらいのとろみがつくまで、約10分間煮込みます。火から下ろし、ナツメグ、フォンティーナチーズ1/2カップ、プロシュート、塩、白コショウを加えて混ぜます。
- 大きめの鍋に塩水6クォート（約5.7リットル）を入れて沸騰させる。リガトーニパスタを加え、約5分間茹でる。オーブンで焼くので、少し固めに茹でておく。ザルにあけて湯切りをする。パスタを鍋に戻し、ベシャメルソースをかける。木べらでよく混ぜ、パスタ全体にソースが絡むようにする。
- 油を塗った22×32cmの耐熱皿に、クリーミーなソースをかけたパスタを入れます。表面を平らにならし、残りの1/2カップのフォンティーナチーズを振りかけます。バターを角切りにして散らし、オーブンで25分、または表面がきつね色になるまで焼きます。
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