ベシャメルソース
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時間： 20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ2.5杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ2.5杯
パルメザンチーズ入りのベシャメルソースは、様々な料理によく合います。焼き野菜、炒めたキノコ、カツレツにかけても、パスタに加えても、どんな料理もさらに美味しくなります！ベシャメルソースは、食べる直前に作ります。このホワイトソースのベースは、小麦粉とバターを混ぜ合わせたルーで、これに牛乳を加えて煮詰めます。この手順通りに作れば、ダマのない、なめらかでシルキーなベシャメルソースが完璧に仕上がります。仕上げにナツメグをひとつまみ加え、最後にすりおろしたパルメザンチーズを混ぜ込んで完成です。どうぞお召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳2カップ
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- ひとつまみのナツメグ
- パルメザンチーズ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋に牛乳を入れ、中火で沸騰させる。その後は弱火にする。
- 別の鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。バターがゆらゆらと揺らめき始めたら、小麦粉を加え、黄金色のペースト状になるまで3～4分ほど泡立て器で混ぜます。
- 絶えずかき混ぜながら、温めた牛乳を少しずつ加えていく。弱火でゆっくりと煮立たせ、ソースにとろみがつくまで約10分間かき混ぜ続ける。
- ナツメグとチーズを加えて混ぜます。ベシャメルソースはラザニアやパスタキャセロールを作るのに使ったり、パスタに混ぜたり、調理に使ったりできます。 フレンチサンドイッチ。
レシピの作者 - ダイアナ・ショーは料理本の著者です。
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