リガトーニパスタパイ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
スプリングフォーム型があれば、トマトとチーズソースのシンプルなイタリアンパスタを、日曜日の家族の夕食にぴったりの、ボリュームたっぷりのパイに簡単に変身させることができます。ソースがちょうどよく詰まったリガトーニパスタを使用します。パスタを型に縦に並べ、トマトソースをかけ、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズをたっぷり振りかけます。ソースは缶詰のトマトをジュースごと使いますが、調理時間を短縮したい場合は、市販のマリナラソース（4カップ）を使用しても構いません。パイが少し冷めたら、型からリングを取り外します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リガトーニパスタ450g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- ニンニク9かけ（潰したもの）
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 皮むきホールトマト缶（800g）1缶（トマトジュース漬け）
- 缶詰のホールトマト（皮むき済み、果汁漬け）1缶（425g）
- 新鮮なバジルの葉1カップ
- 450gの低脂肪モッツァレラチーズ（すりおろし）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2/3
- 特殊装備直径22cmの底が外せるケーキ型。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ4を入れ、中火でニンニクを加えて熱します。油がジュージューと音を立て始めたら、時々かき混ぜながら、ニンニクが柔らかくなり、ほんのり色づくまで約6分間炒めます。チリフレークを加えて混ぜ、トマトと水1.5カップを加えます。
- 火力を強火にしてトマトソースを沸騰させ、木べらの背でトマトを潰します。弱火にして弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースが少し煮詰まってとろみがつくまで約15分煮ます。鍋を火から下ろし、バジルを加え、塩こしょうで味を調えます。ソースを10分ほど冷まし、滑らかになるまでミキサーにかけます。
- オーブンを190℃に予熱する。直径22cmの底が外せる型に大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。
- パスタをアルデンテより少し上の固さになるまで、約8分間茹でます。湯切りをして、縁付きの天板にパスタを重ならないように並べ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルと和えます。
- 用意したフライパンにリガトーニを立てていっぱいになるまで並べます（パスタは全部使い切らないかもしれません）。フライパンをアルミホイルを敷いた天板にのせます。ソースをパスタにかけ、スプーンの背で広げます（ソースは全部使い切らないかもしれません）。モッツァレラチーズとパルメザンチーズをパスタに振りかけます。
- 鍋をアルミホイルで覆い、チーズに触れないように少し持ち上げます。30分間焼きます。ホイルを外し、パイの表面がきつね色になるまでさらに約30分焼きます。10分間冷ましてから、型から慎重に外し、パイをくし形に切り分けてお召し上がりください。
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