新鮮なズッキーニとスパイシーなチャンキートマトソースで作ったフェットチーネパスタ
投票数： 4
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 250、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 250、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
夏は暑くて、コンロの前で時間を過ごしたくないですよね。そんな時は、ズッキーニやイエロースカッシュを使ったフェットチーネはいかがでしょう。この素晴らしい料理は、動物性食品を一切使用せず、材料も加工されていない（製造過程でオリーブオイルが使われるくらいですが）ため、ほとんどどんな食の好みの方にもぴったりです。みんなを満足させる料理に頭を悩ませている方や、夏の暑い時期にコンロの熱で部屋の温度を上げたくない方には、ぜひこのレシピを試してみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのズッキーニまたはイエロースカッシュ4本
- つるに実った中くらいのトマト5個
- オリーブオイル1/4カップ、さらに仕上げにかける分も用意する
- ニンニク0.5かけ（みじん切り）
- 砕いたハラペーニョペッパー小さじ1杯
- 刻んだ松の実1/4カップ（トッピング用にさらに追加）
- 刻んだバジル1/4カップ
- 刻んだオレガノ小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ズッキーニの皮をむき、ヘタを取り除いた後、マンドリンスライサーまたは野菜ピーラーを使って、縦方向に薄く幅広の短冊状にスライスします（種に当たったら止めます）。短冊状にしたズッキーニをフェットチーネのような幅6～12mmの短冊状に切ります。ざるに移し、小さじ3/4の塩を加えて混ぜ合わせ、シンクで約30分間、時々かき混ぜながら水気を切ります。よくすすぎ、水気を拭き取ります。
- その間に、鋭利な野菜ピーラーを使ってトマトの皮をむき、横半分に切って種を絞り出す。フードプロセッサーまたはブレンダーにトマト1個、オリーブオイル、ニンニク、ハラペーニョ、塩とコショウ各小さじ1/4を入れてピューレ状にする。ボウルに移す。残りのトマト4個を刻んで同じボウルに移し、松の実、バジル、オレガノ、塩を加えて味を調える。
- ズッキーニを皿に盛り付け、トマトソースをかけ、松の実を散らし、オリーブオイルを回しかける。
レシピ ナスの「マカロニ」クリームで煮込んだもの。
レシピの作者 - シェフのアニ・フェは、ウェブデザインスタジオのオーナー兼ウェブ開発者であり、健康的な食生活や、加工されていない環境に優しいオーガニックの生食品の摂取に関する書籍の著者でもある。
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