ズッキーニと全粒粉麺の野菜パスタ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 16 G.、飽和脂肪 3.5 G.、タンパク質 22 G.、炭水化物 74 G.、ファイバ 14 G.、コレステロール 5 mg、ナトリウム 240 mg、砂糖 - G.

パスタの一部を細くて薄いズッキーニの細切りに置き換えることで、食事の炭水化物とカロリーを大幅に減らすことができます。こうすることで料理はよりヘルシーになりますが、お気に入りのフェットチーネを諦める必要はありません。緑と黄色のズッキーニを同量使うと、より魅力的な色の組み合わせになり、細切りにします。味付けしたブイヨンで煮込み、茹でたパスタ、ハーブ、すりおろしたパルメザンチーズと和えます。パスタはとてもジューシーで、軽くてクリーミーなパルメザンソースが絡みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉フェットチーネパスタ 300g
中サイズのズッキーニ2本（約0.5kg）
中サイズのズッキーニ2本（約0.5kg）
大さじ3杯のオリーブオイル
ニンニク4かけ（みじん切り）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ (30 g)、+ 大さじ 2。
細かく刻んだパセリの葉1/3カップ（盛り付け用に別途用意）
薄切りにしたバジルの葉1カップ（盛り付け用にさらに少々）
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
黒コショウ（粉末）小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、ズッキーニ、フェットチーネパスタ、パルメザンチーズ、赤唐辛子フレーク、バジル

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋でパスタをアルデンテになるまで茹でる（パッケージの表示時間より1～2分短め）。湯を切る。
その間に、ズッキーニの両端を切り落として捨てます。縦半分に切ります。マンドリンスライサーまたは鋭利なナイフを使って、ズッキーニを非常に薄い（厚さ約0.3cm）リボン状にスライスします。色味を出すために、各ピースに少し皮を残すように注意してください。リボンを重ねて、縦半分に切ります。ズッキーニのリボンを大きなボウルに入れます。

パスタ鍋にオリーブオイルを中弱火で熱する。ニンニクを加え、柔らかく半透明になるまで、焦げ付かないように約1分間炒める。ズッキーニのリボン状スライスと鶏がらスープ1/4カップを加え、火を中強火にして、ズッキーニが柔らかくなるまで、煮すぎないように約3分間煮る。
パスタを鍋に戻し、残りのチキンスープを加えて、水分がなくなるまで2～3分煮る。パルメザンチーズ大さじ1/4、パセリ、バジル、赤唐辛子フレーク、黒コショウを加えて混ぜる。塩で味を調える。チキンパセリ、バジル、残りの大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズを振りかける。

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