ほうれん草と全粒粉麺入りのチキンスープ
投票数： 2
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このボリュームたっぷりのイタリアンスープの出汁は、パルメザンチーズの皮と一緒に煮込まれており、ほんのり塩味とナッツのような風味が加わっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮なし鶏むね肉700g
- 幅広全粒粉麺 2カップ（80g）
- 新鮮なほうれん草3カップ
- パルメザンチーズの皮（5～8cm）（お好みで）
- 低ナトリウムチキンスープ8カップ
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
- パセリの葉6枝と刻んだ葉大さじ1杯
- レモン1個分の皮（8cm）6枚
- 小さめのフェンネル1個（2カップ分）、薄切りにする。先端の芽はスープ用に取っておく。
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- スライスしたニンジン2本（1カップ）
- セロリの茎2本（薄切り、1カップ分）
- 粗塩
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯（盛り付け用にさらに少々）
- レモンジュース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ダッチオーブンに油を熱し、中火で玉ねぎと赤唐辛子フレークを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで5分ほど炒める。
その間に、パセリの小枝、レモンの皮、フェンネルの芽を束ねます。このハーブの束をローストパンに入れ、ブイヨンと水2カップを注ぎ、鶏肉と、必要であればチーズの皮を加えます。弱火で煮込み、鶏肉に火が通るまで約8分間加熱します。
鶏肉をまな板に移し、触れることができる程度に少し冷ます。大きな手で肉を骨から外す。 - スープに刻んだフェンネル、ニンジン、セロリを加え、塩で味を調える。
野菜が柔らかくなるまで5分ほど加熱を続けます。麺を加え、アルデンテになるまで約5分茹でます。鶏肉、パセリの葉、刻んだほうれん草、パルメザンチーズを加えます。鶏肉に火が通り、ほうれん草に火が通るまで加熱します。
ハーブの束とチーズの皮を取り除きます。スープを深めの器に注ぎ、お好みでレモン汁を加え、パルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / スープ / パスタやシリアル入りのスープ / イタリア料理
類似レシピ
