鶏肉と小粒パスタ、ほうれん草のスープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 425、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 277 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 425、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 277 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 0 G.
濃厚でコクのあるこのスープは、卵の泡が特徴で、さっぱりとした味わいです。鶏がらスープをベースに、細めのパスタとグリルした鶏肉半羽をじっくり煮込むことで、さらに風味豊かに仕上がっています。レモン、ディル、鶏肉、ほうれん草の風味が絶妙に調和し、溶き卵でとろみをつけています。繊細な食感を保ち、卵が固まらないように、少量の熱いスープで軽く溶いてからスープに加えると良いでしょう。仕上げにフェタチーズを散らしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 半分 グリルチキン 重さ1.2～1.3kg（骨付きで大さじ2杯分）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- レモン2個
- 細挽きパスタ 0.5カップ
- 大きめの卵2個＋卵黄2個
- ほうれん草またはその他のサラダ用葉物野菜2カップ
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
- 砕いたフェタチーズ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイル1/4カップを入れ、強火で熱します。玉ねぎ、塩小さじ1、コショウを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。鶏肉、ブイヨン、水4カップ、レモン1個分の果汁を加え、蓋をして沸騰させます。火を中火に弱め、パスタを加え、パスタが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで約15分煮込みます。鶏肉を取り出し、触れるくらいに冷めたら、骨から肉を外し、一口大にほぐします。
- スープを火からおろします。中くらいのボウルに、残りのレモン汁、全卵、卵黄を入れ、泡立つまでよく混ぜます。熱いスープをお玉一杯分、卵液に少しずつ加えながら混ぜ、温かい卵液をスープに注ぎ入れ、弱火に戻します。とろみがつくまで約1分煮込みます。細かく裂いた鶏肉、ほうれん草、ディルを加え、塩こしょうで味を調えます。スープを器に注ぎ、お好みでフェタチーズを散らします。
カテゴリー:
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