焼き秋野菜添えの温かいパスタサラダ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 530、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 654 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 530、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 654 mg、 砂糖 7 G.
この温かいパスタサラダは、冷蔵庫に眠っている余り野菜を使い切るのに最適な一品です。秋の味覚であるバターナッツスクワッシュに加え、夏の思い出を呼び起こすズッキーニも野菜ミックスに加えています。パスタは、フェザー型やスパイラル型など、中くらいの太さのものを選ぶのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トマトペースト大さじ2
- イタリアンシーズニング小さじ1
- 粗塩小さじ1杯＋パスタを茹でる分
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ニンニク3かけ（すりおろし）
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- バターナッツかぼちゃ1カップ、細かく刻む
- ブロッコリー1株を小房に分ける
- 赤玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 中サイズのズッキーニ1本を細かく刻む
- ペンネ、ロティーニ、または類似のパスタ 350 g
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 新鮮なバジルの葉12枚（ちぎったもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
- 調理済みレンズ豆0.5カップ（缶詰でも可）、オプション
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 パンプキン、 ズッキーニ、 ズッキーニ、 スイートペッパー、 ペンネパスタ、 レンズ豆、 トマトペースト、 イタリアの調味料、 パルメザンチーズ、 バジル
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。脇に置いておく。
- 大きめのボウルに、トマトペースト、イタリアンシーズニング、塩、コショウ、赤唐辛子フレーク、ニンニク、オリーブオイル1/4カップを入れ、混ぜ合わせます。カボチャ、ブロッコリー、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニを加え、トマトペーストの混合液が野菜全体に絡むように混ぜます。
- 用意した天板に野菜を重ならないように並べます。野菜が柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、40～45分焼きます。
- その間に、鍋に水を入れて沸騰させ、たっぷりの塩を加える。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
- 同じ野菜ボウルに、ローストした野菜とパスタ、パセリ、バジル、残りの1/4カップのオリーブオイル、チーズ、そしてレンズ豆（使用する場合）を加え、よく混ぜ合わせます。温かいうちにお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / サラダ / 温かいサラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / キャベツ料理 / キャベツサラダ / ブロッコリー料理 / イタリア料理
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