オートミールリゾット、ビーツとロースト野菜添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 19 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 20 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 20 mg、ナトリウム 829 mg、砂糖 11 G.

鮮やかな秋の色合い、独創的な盛り付け、そして豊かな風味であなたを魅了する、型破りなリゾット。このリゾットは、米と同じくらい必須微量栄養素が豊富なスプリットオーツ麦を使用し、ビーツと組み合わせることで食物繊維がたっぷり含まれ、栄養価が何倍にも高まります。このオーツ麦リゾットは、より深い味わいを出すために揚げたパンチェッタを加え、鶏がらスープでエシャロットとタイムと共に煮込みます。各皿には、ローストした紫ニンジンの細長い半分とローストしたカブのくし切りを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

紫色の小ぶりなニンジン3束。葉を切り落とし、ブラシで洗い、縦半分に切る。
小ぶりのカブ2個（約340g）を皮をむき、厚さ1cmのくし形に切る。
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
パンチェッタ110g（さいの目切り）
小さめのエシャロット1個、みじん切り
新鮮なタイム大さじ2杯
オートミール1と1/4カップ
小さめのビーツ1個（皮をむき、粗くすりおろす）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、カブ、パンチェッタ、エシャロット、タイム、オートミール、ビート、ブイヨン、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。大きめのボウルにニンジンとカブを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。天板に並べ、オーブンで約12分間、途中でかき混ぜながら、柔らかくカリッとするまで焼きます。
その間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。パンチェッタを加えて、時々かき混ぜながら、きつね色になってカリカリになるまで約6分間炒めます。エシャロット、タイム、ひとつまみの塩と黒コショウを加え、エシャロットが透き通るまで1～2分間炒めます。オートミールとすりおろしたビーツを加え、かき混ぜながら、オートミールが軽くトーストされるまで約1分間炒めます。チキンブロス、1/4カップの水、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを少々加えます。オートミールが柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら12～15分間煮込みます。