時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6

焼き野菜、ソーセージ、チーズを使ったアンティパスト ― 詳細なレシピ。

材料：

野菜の場合：

• レモン1個、半分に切る
• 粗塩
• 若いアーティチョーク500g
• オリーブオイル1/2カップ
• 大さじ2杯 バルサミコ酢
• 大さじ1杯の白バルサミコ酢
• 砂糖小さじ1杯
• 刻んだ新鮮なハーブ（オレガノ、パセリ、 バジル またはタイム）
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• トマトジュース大さじ1
• 赤ピーマン2個を4等分に切る

前菜として：

• 熟成パルメザンチーズ120g（砕いたもの）
• タレッジョチーズまたはソフトタイプのヤギのチーズ 230g
• 薄くスライスしたハムまたはソーセージ（生ハム、モルタデッラ、サラミ） 350 g
• タプナードペースト1/4カップ
• 食パン1斤（スライスしたもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レモン、 アーティチョーク、 バルサミコ酢、 オレガノ、 パセリ、 バジル、 タイム、 ニンニク、 トマトジュース、 スイートペッパー、 パルメザンチーズ、 タレッジョチーズ、 ヤギのチーズ、 ハム、 プロシュート、 サラミ、 モルタデッラソーセージ、 タプナード（オリーブペースト）

おすすめします

準備：

ステップ1
• アーティチョークの準備： 鍋に水を入れ、レモン汁を加える。絞ったレモンの半分と塩を加える。
ステップ2
• アーティチョークの上部4分の1を切り落とします。硬い外側の葉をむしり取り、茎と根元を整えます。次に、アーティチョークを半分に切り、鍋に入れた水に浸します。蓋をして沸騰させ、弱火にして5分間煮込みます。鍋を火から下ろし、アーティチョークを熱い液体に5～10分間浸してから、水を切ります。
ステップ3
• ボウルにオリーブオイル、2種類の酢、砂糖、ハーブ、ニンニク、トマトジュースを入れ、混ぜ合わせます。アーティチョークとピーマンをこの混合液に入れ、10～20分間マリネします。
ステップ4
• アーティチョークとピーマンをグリルで8分間焼くか、200℃のオーブンで10～15分間焼いてください。
ステップ5
• チーズ、ハム、アーティチョーク、ピーマンを大皿に盛り付けます。白パンとタプナードを添えてお召し上がりください。

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