時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 12

お肉を焼いている間に夕食のお客様がいらっしゃる場合は、アンティパストを用意しましょう。アンティパストはイタリア風の前菜で、伝統的にメインコースの前に提供されます。お客様は、目の前に様々な種類の小さな珍味が並んでいるのを喜ぶことが多いです。このアンティパストの主役は、イタリアのデリミートです。プロシュート、モルタデッラ、カピコラ、ペパロニ、ソプレッサータなどの薄切りを美しいボードに並べましょう。数種類のチーズは、この豊富な肉やコールドカットを完璧に引き立てますが、野菜も忘れずに。オリーブ、ローストピーマン、スライスした新鮮なキュウリ、缶詰のアーティチョークなど、何でも合います。

材料：

• フレッシュモッツァレラチーズ 170g
• 薄切りプロシュート110g
• モルタデッラの薄切り110g
• カピコラの薄切り110g
• アジアーゴチーズまたは熟成プロヴォローネチーズ1個（150～170g）
• ソプレッサータ（乾燥イタリアンソーセージ）1本（小）
• ペパロニスティック1本（小）
• マリネしたアーティチョークの芯 110g（小瓶1個分）
• オイル漬けブラックオリーブ 110g
• ペペロンチーニ缶詰 110g（小瓶1個分）
• 焼きパプリカ170gまたは2個
• 新鮮なバジル1束
• すりおろしたニンニク小さじ1杯
• オリーブオイル大さじ2
• 種なしキュウリ1本、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

きゅうり、 スイートペッパー、 オリーブ、 モッツァレラチーズ、 アジアーゴチーズ、 ペペロンチーノペッパー、 アーティチョーク、 ソプレッサタ、 カピコラ、 モルタデッラソーセージ、 ペパロニソーセージ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• まな板を2枚用意します。1枚は調理用、もう1枚は盛り付け用の素敵なまな板です。肉やチーズはすべて包装を解き、素敵なまな板の横に並べます。
ステップ2
• 新鮮なモッツァレラチーズを小皿に入れ、まな板の隅に置く。
ステップ3
• プロシュートは筒状に巻き、モルタデッラは2～3回半分に折り、カピコラは円錐形に巻いて、ボードの上に美しく盛り付けましょう。肉料理の盛り付け方に決まった順番はありませんので、自由にアレンジしてください。
ステップ4
• チーズ、ソプレッサータ、ペパロニをそれぞれ少量ずつスライスし、重ねた肉の間に並べます。アーティチョークの芯、オリーブ、ペペロンチーニ、ローストピーマンもボードに盛り付けます。
ステップ5
• 最後に、薄切りにしたバジルの葉数枚をみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルで和えます。ドレッシングをボード全体にかけ、バジルの葉を飾り、クラッカーの代わりにキュウリのスライスを添えてお召し上がりください。
  
  レシピ集をご紹介します:
  
  
  • どんな場面にもぴったりの、手軽で簡単なスナック
    

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レシピの作者 - ジョージ・ステラは、著名なシェフであり、料理評論家でもある。