時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

定番のシェフズサラダの材料であるゆで卵とレタスに加え、このサラダにはイタリアのアンティパスト（メインコースの前に出される前菜）によく使われる食材がふんだんに使われています。マリネしたジャルディニエラ（イタリア風ピクルス）、薄切りのサラミ、オリーブなどです。さらにボリュームを出したい場合は、ゆでたジャガイモを加え、赤ワインビネグレットドレッシングで仕上げてください。出来上がったサラダは、ボリュームたっぷりでジューシー、そして風味豊かです。

材料：

• 大きな卵4個
• 中くらいのジャガイモ2個を皮をむき、2cm角に切る。
• 赤ワインビネガー大さじ2杯
• 粒マスタード大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• 大さじ2杯 ジャルディニエラ（イタリアの漬物）すすいで粗みじんにする
• サラミの薄切り60gを細切りにする。
• 刻んだ種抜きグリーンオリーブ1/4カップ
• 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
• 小ぶりのケール、またはその他のしっかりとした葉物野菜110g（約5カップ分）、ちぎる

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 じゃがいも、 ケール、 サラミ、 庭師、 全粒マスタード、 ワインビネガー、 オリーブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に卵を入れ、深さ5cmまで水を注ぎます。沸騰させてから10分間弱火で煮ます。穴あきお玉で卵を取り出し、氷水を入れたボウルに移して冷まします。その間に、塩水を入れた鍋にじゃがいもを入れ、沸騰させてから柔らかくなるまで約10分間弱火で煮ます。じゃがいもの水を切り、温かいままにしておきます。
ステップ2
• 大きめのボウルに、酢、マスタード、塩小さじ1/4、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。オリーブオイルを回しかけ、ドレッシングがクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。じゃがいも、ジャルディニエラ、サラミ、オリーブ、ネギ、キャベツを加えて混ぜ合わせます。卵の殻をむき、それぞれ4等分に切ります。サラダに加えて優しく混ぜ合わせます。

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