ケールとクルトン入りのナスサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 448、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 448、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
温かいサラダは、前菜、つまりアンティパストとして出すことができます。イタリア料理では、アンティパストとはメインディッシュの前に出される前菜のことで、冷製肉、オリーブ、パン、そしてその家にある最高の食材が特徴です。アンティパストは通常、野菜、ハム、パンのスライス、チーズなど、いくつかの食材で構成され、大きな大皿に一人分ずつ盛り付けられます。すべての食材を組み合わせれば、美味しいロースト野菜、塩味の効いたスモークソーセージ、酸味のあるチーズ、カリカリのクルトン、そして新鮮でジューシーなサラダグリーンなど、必要なものがすべて揃った、素晴らしく豊かなサラダが出来上がります。このアンティパストサラダの風味はとても鮮やかなので、ドレッシングにはオリーブオイルを少しかけるだけで十分です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さめのナス2個を縦半分に切ってスライスする
- 小さなピーマン12個を半分に切る
- 赤玉ねぎ2個を半月切りにする
- チェリートマト2カップ（半分に切る）
- オリーブオイル大さじ3、さらに仕上げ用に少々
- 小ぶりのケールの葉1袋（150g）または刻んだ普通のケールの葉8カップ
- ロメインレタスの内側の葉1個分を刻む
- バルサミコ酢大さじ2
- 全粒粉の皮付きパン1個を立方体に切る
- ソプレッサータソーセージまたはサラミの薄切り60g（約8枚）、細切りにする
- ペコリーノ・ロマーノチーズ60g（すりおろし）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリル機能に設定して予熱してください。
赤玉ねぎ、ナス、ピーマン、ミニトマトを天板に並べ、オリーブオイル大さじ2を回しかけ、塩こしょうで味付けする。オーブンで、野菜が柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで、途中で一度ひっくり返しながら約12分焼く。 - 大きめのサラダボウルに、キャベツとレタスを入れ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルと酢を加えて混ぜ合わせます。ローストした野菜を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- クルトンを準備するトースト：パンを一口大に切って同じ天板に並べ、塩コショウで味付けし、天板を一度回転させながら、きつね色になるまで1～2分焼きます。
サラダを器に分け入れ、サラミ、チーズ、クルトンを散らし、オリーブオイルを回しかけ、優しく混ぜ合わせる。
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