時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6-8

みずみずしくビタミン豊富な新鮮な野菜と葉物野菜のサラダは、ボリュームたっぷりのホリデーディナーにぴったりの付け合わせです。ヘルシーなケール、すりおろしたてのバターナッツスクワッシュ、そしてビタミンとミネラルが豊富なジューシーなザクロの種が特徴です。ローズマリーと一緒に炒めたカリカリのベーコンが、誰もが試してみたくなるような食欲をそそる風味を添えます。ベーコンの脂で作った温かいドレッシングをかけ、ケールがしんなりするまで軽く混ぜ合わせれば完成です。

材料：

• 赤ワインビネガー大さじ5杯
• 蜂蜜小さじ4杯
• トスカーナケール（大1束または小2束）、茎を切り落とし、葉を刻む（約16カップ分）
• 赤玉ねぎ半分、薄切り
• 中サイズのバターナッツかぼちゃ1/4個（皮をむいてすりおろしたもの、1.5カップ分）
• 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 厚切りベーコン4枚を細かく切る
• 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
• ザクロの種 大さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ワインビネガー、 ハニー、 ケール、 赤玉ねぎ、 バターナッツスクワッシュ、 ベーコン、 ローズマリー、 ザクロ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに酢、蜂蜜、塩と黒こしょうをひとつまみ入れ、混ぜ合わせます。キャベツ、赤玉ねぎ、かぼちゃを加え、よく混ぜます。指でかき混ぜながら、全体に調味料が均一に絡み、キャベツが少し柔らかくなるまで混ぜてください。
ステップ2
• 小さめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱する。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで10～12分炒める。火から下ろし、ローズマリーを加えて混ぜる。ジュージューという音がしなくなるまで、約1分間そのまま置いておく。
ステップ3
• 穴あきスプーンを使ってベーコンをサラダに移します。溶け出した脂を小さめのボウルに入れます。脂は5杯分くらいあるはずです（足りない場合はオリーブオイルを加えてください）。温かい脂をサラダに注ぎ、よく混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、ザクロの種を散らします。

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