マッシュポテトと蒸しケール
投票数： 3
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
皮付きマッシュポテトにケールを添え、バターの代わりにオリーブオイルで味付けしたこの付け合わせは、豊かな風味がぎっしり詰まっています。皮付きのまま茹でた小ぶりの赤いジャガイモを、玉ねぎとニンニクでソテーしたケールと一緒にマッシュします。少量の牛乳を加えることで、クリーミーな風味と滑らかな食感に仕上がります。通常のマッシュポテトとは異なり、このマッシュポテトは食物繊維が豊富で、見た目も華やかです。肉料理、魚料理、鶏肉料理など、どんな料理にもよく合います。
おすすめします
レシピ：
小ぶりの赤じゃがいも 0.7 kg を塩水で柔らかくなるまで 15～20 分茹でます。茹で汁を 1 カップ取り分け、残りは捨てます。同じフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャロット 2 個とニンニク 2 かけを中強火で柔らかくなるまで 2 分炒めます。みじん切りにしたケール 4 カップと茹で汁 1/2 カップを加え、5 分煮込みます。牛乳 1/2 カップを加え、沸騰させます。火からおろし、じゃがいも、オリーブオイル 大さじ 3、みじん切りにしたパセリを加えます。必要に応じて茹で汁を加えながらマッシュします。塩とコショウで味を調えます。
カテゴリー:
類似レシピ
