ガーリックバターを添えたマッシュポテト
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
皮付きのままジャガイモを食べるのはとても健康的だと考えられています。特に新ジャガイモはそうです。皮付きのまま茹でることで、多くの有益な微量栄養素が保持されるからです。調理する前に、スポンジの粗い面でジャガイモをこすり洗いして、よく洗ってください。皮をむかずに丸ごと茹で、ポテトマッシャーで軽く潰して粗くします。マッシュポテトに香り高いオリーブオイルをかけると、さらに風味が増します。そのためには、まずオリーブオイルでニンニク、レモンの皮、タイム、ローズマリーを炒めます。このオイルがジャガイモに活力を与え、その香りが皆を食卓に引き寄せます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも1kg（約6個）
- オリーブオイル0.5カップ（盛り付け用に別途用意）
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 幅広のレモンの皮2枚（野菜ピーラーで剥いたもの）
- タイムの小枝2本
- ローズマリーの小枝1本
- 刻んだチャイブ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、2.5cmの深さまで冷水を注ぎます。塩をひとつまみ加え、沸騰させて、じゃがいもにナイフが簡単に刺さるようになるまで約40分茹でます。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てます。
- その間に、オリーブオイル、ニンニク、レモンの皮、タイム、ローズマリーを小さめのフライパンに入れ、中火にかける。ニンニクがジュージューと音を立て始めるまで、約30秒加熱する。火を弱火に落とし、ニンニクが柔らかくなり、きつね色になるまで、さらに2～3分加熱する。火から下ろし、穴あきスプーンでレモンの皮とハーブを取り除く。
- じゃがいもが入った鍋にニンニクと油を加え、塩小さじ3/4とコショウ少々で味を調える。ポテトマッシャーで軽く潰しながら、必要に応じて取っておいた煮汁を少しずつ加える。器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、食べる直前にチャイブを散らす。
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