キャベツの煮込みサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
サラダを作る前に、細かく刻んだキャベツに大さじ数杯の熱湯（塩水）を注ぎます。こうすることでキャベツは柔らかくなりますが、栄養価、適度な歯ごたえ、そしてジューシーさはそのまま残ります。キャベツが蒸し上がったら、軽くすすぎ、ワインビネガー、オリーブオイル、砂糖、塩、コショウを混ぜ合わせた調味料で味付けすれば、どんな料理にも合う、美味しくて万能なサラダの出来上がりです。付け合わせとして、またはハンバーガーのトッピングとしてお召し上がりください。
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レシピ：
小さめの白キャベツ1個を4等分に切り、芯を取り除いて細かく千切りにし、大きなボウルに移します。キャベツに沸騰した塩水大さじ4を注ぎ、トングで完全にしんなりするまで混ぜます。15分間そのまま置いておきます。キャベツの水を切り、すすいで乾かします。ボウルに白ワインビネガーとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1/4、砂糖小さじ2、粗塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。キャベツを加えてよく混ぜます。
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