白キャベツとケールのサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
創業41年のレストランチェーン、ヒューストンズは、ケールが全国的に人気を集め始めた約5年前に、アジアンケールサラダをメニューに加えました。今では、このサラダはヒューストンズの象徴的な存在となっています。ヒューストンズは12州で15のブランド名（例えば、ヒルストーンやバンデラなど）で営業しており、すべての店舗でこのサラダを提供しているわけではありませんが、一度食べた人はすぐに虜になり、自宅でも作りたくなります。ケールは潰してコラードグリーンと合わせます。ケールサラダはビネグレットとマスタードのドレッシングで和え、ピーナッツバターを添えると美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 細かくすりおろした白キャベツ1.5カップ（小玉キャベツ約1/4個分）
- 刻んだカーリーケールの葉8カップ分（10オンス）
- 3/4カップ ローストした塩味ピーナッツ細かく刻む
- 新鮮なコリアンダー3/4カップ
- 青ネギ4本（緑の部分のみ）、みじん切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ドレッシングを作る。大きめのボウルに、ワインビネガー、マスタード、砂糖、カイエンペッパー、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ピーナッツオイルを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。
- サラダを準備します。キャベツとケールをボウルに入れ、ケールが柔らかくなるまで約1分間、手で混ぜながら潰します。ピーナッツ、パクチー、ネギを加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
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