時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

豆腐入りキャベツサラダ ― 詳しいレシピ。

材料：

• 千切りにした赤キャベツ2カップ
• キビ1/2カップ
• 豆腐400gを長方形に切る
• オリーブオイル大さじ5
• ケール1束
• レモン1個分の果汁
• 大さじ3杯のタヒニペースト（ごまペースト）
• 蜂蜜小さじ1杯
• 小ぶりの赤玉ねぎ1/2個を薄切りにする
• ひまわりの種大さじ2杯または カボチャ
• 炒りごま大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ケール、 赤キャベツ、 豆腐、 レモン果汁、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 乾いたフライパンでキビを中火で時々かき混ぜながら3～5分炒める。水1カップを加え、沸騰させる。蓋をして火を中火に弱め、水分がなくなるまで約15分煮込む。
ステップ2
• 豆腐をペーパータオルで軽く拭いて水気を切る。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱する。豆腐を加え、片面ずつ焼き色がつき、カリッとするまで約15分焼く。
ステップ3
• 豆腐を茹でている間に、キャベツの芯を取り除き、葉を一口大に切って大きなボウルに入れます。レモン汁大さじ1を加え、指でキャベツに揉み込み、3～5分ほど柔らかくなるまで揉み込みます。
ステップ4
• 小さめのボウルに、残りのレモン汁、タヒニ、蜂蜜を入れ、残りのオリーブオイル大さじ2を加えて滑らかになるまで混ぜます。水大さじ2を加え、塩コショウで味を調えます。この混合物を大さじ2杯ケールに加え、赤キャベツ、玉ねぎ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜます。
  
  フォークでキビをほぐし、ひまわりの種とゴマと一緒にコールスローに加え、混ぜ合わせる。サラダを器に盛り付け、豆腐を乗せる。フライパンに残った油を回しかけ、ドレッシングをかける。

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