紫カリフラワーサラダ

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

紫色のカリフラワーは、サラダとしてシンプルに盛り付けるだけでも、その見た目の美しさで食卓を華やかに彩ります。この前菜は見た目も美しく、味も見た目と同じくらい魅力的にするために、複雑で奥深い味わいのドレッシングを用意しましょう。レモン、ニンニク、フェンネル、コリアンダーシードをバターでソテーし、薄切りにした新鮮なカリフラワーの小房と和えます。ドレッシングの爽やかな酸味が、甘みのある紫色のカリフラワーと絶妙にマッチします。グリルした肉や魚と一緒にお召し上がりください。

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レシピ：

紫カリフラワー1個を薄切りにする。小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、薄切りレモン4枚、みじん切りにしたニンニク2かけ、フェンネルとコリアンダーの粉末各小さじ1/2を加えて4分間炒める。火を止めてレモン汁大さじ2を加える。ドレッシングをカリフラワーにかける。塩コショウで味を調える。刻んだパセリとチャイブを加えて混ぜ合わせる。