グリルしたカリフラワーのサラダ、タヒニヨーグルトソース添え

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4-6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/6
カロリー 261、総脂質 19 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 2 mg、ナトリウム 517 mg、砂糖 9 G.

クミンとスマックで味付けし、鮮やかなレモンビネグレットをかけたこのカリフラワーサラダは、バーベキューやシャシリクにぴったりの一品です。カリフラワーは小房がグリルから落ちないように、グリルバスケットに入れて焼くのが最適ですが、バスケットがない場合は、グリルにアルミホイルを敷いても構いません。新鮮なハーブ、クルミ、レーズンをトッピングしたこのスパイシーなカリフラワーは、きっと夏の定番サイドディッシュになるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル1/4カップ
大さじ1杯の挽いたスマック
クミンパウダー小さじ1
ターメリックパウダー小さじ1
カリフラワーの小房8カップ分（大きめのカリフラワー1個分程度）
プレーンヨーグルト（全乳）1/3カップ
タヒニ大さじ2
レモン汁大さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なミントの葉 0.5カップ
柔らかい茎が付いた新鮮なパセリの葉0.5カップを刻む
刻んだネギ3本
小さめの赤玉ねぎ半分をスライスしたもの
刻んだクルミ 0.5カップ
ゴールデンレーズン1/3カップ
特殊装備： グリル、グリルバスケット（オプション）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スマック、クミン、ターメリック、カリフラワー、ヨーグルト、タヒニ、レモン果汁、ニンニク、ミント、パセリ、ネギ、赤玉ねぎ、クルミ、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱してください。
大きめのボウルに、オリーブオイル大さじ3、スマック小さじ2、クミン、ターメリックを入れ、混ぜ合わせます。カリフラワーの小房を加え、スパイスミックスとよく混ぜ合わせて全体に絡めます。

グリルバスケットまたは12×18インチのアルミホイルをグリルに置き、カリフラワーを重ならないように並べます。蓋を閉めて15分間焼きます。蓋を開け、トングを使ってカリフラワーを裏返します。再び蓋を閉め、カリフラワーに焦げ目がつき、カリッとするまでさらに10～15分焼きます。
その間に、小さなボウルにヨーグルト、タヒニ、レモン汁、ニンニク、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、残りの小さじ1杯のスマック、小さじ1/2杯の塩、小さじ1/4杯の黒コショウ、大さじ3杯の水を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ヨーグルトソースは脇に置いておく。
調理済みのカリフラワーを大きめの盛り付け皿に移し、塩を振ります。ミント、パセリ、ネギ、赤玉ねぎ、クルミ、レーズンをトッピングし、ヨーグルトソースをかけます（注を参照）。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

注記

サラダをすぐに提供しない場合は、提供する直前にドレッシングをかけてください。