グリルアスパラガス添えポテトサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 420、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 618 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 420、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 618 mg、 砂糖 11 G.
新鮮な野菜と葉物野菜を使ったサラダに、グリルした野菜を加えると、より豊かで夏らしい風味が楽しめます。特に炭火焼きにすると、その美味しさが際立ちます。このサラダでは、ローストしたサツマイモとアスパラガスが、新鮮な葉物野菜、生のカリフラワー、ビーツと絶妙なハーモニーを奏でます。ケッパー風味のビネグレットドレッシング、スライスしたオリーブ、砕いたヤギのチーズも、鮮やかで個性的な味わいを添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ3個（約0.7kg）
- オリーブオイル大さじ5杯＋グリル用に追加
- 白ワインビネガー1/4カップ
- 粗みじんにしたケッパー大さじ2
- カリフラワー半個（約0.5kg）
- 皮をむいた小さなビーツ2個
- アスパラガス1束（下処理済み）
- ミックスサラダグリーン1袋（150g）
- 種抜きオリーブ1/3カップ
- 110gのヤギのチーズ（崩したもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火強に予熱し、網にオリーブオイルを塗ります。さつまいもを電子レンジで10～12分、柔らかくなるまで加熱します。5分ほど冷ましてから、縦半分に切ります。
- その間に、小さなボウルにオリーブオイル1/4カップ、酢、ケッパー、塩と黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせる。カリフラワーを小さく刻む。ビーツを粗めのすりおろし器ですりおろす。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイルをアスパラガスとサツマイモの半分に塗り、塩コショウで味付けします。アスパラガスとサツマイモの半分を時々ひっくり返しながら、カリッとして焦げ目がつくまでグリルします。アスパラガスは3～6分、サツマイモは10分焼きます。それぞれをざく切りにします。
- ボウルにサラダグリーン、カリフラワー、アスパラガスを入れ、ドレッシング大さじ3、塩と黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。皿に盛り付け、すりおろしたビーツ、サツマイモ、オリーブ、ヤギのチーズをトッピングします。残りのドレッシングを回しかけます。
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