グリルしたブロッコリーニを添えたアンティパストサラダ

時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

アンティパストサラダは、メインコースの前に提供される伝統的なイタリアの前菜です。通常、ハムやソーセージなどの加工肉、新鮮な野菜やピクルス、チーズなど、前菜（アンティパスト）としてよく使われる様々な食材で作られます。このレシピでは、白インゲン豆、サラミのスライス、ピクルスにした唐辛子を使用しています。主役はグリルしたブロッコリーニで、コクとスモーキーな夏の風味を添えます。ドレッシングをかけて、お肉が焼けるまでの間、ゲストに軽食としてお出しください。

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レシピ：

ブロッコリーニ 350g をオリーブオイル大さじ 1 と粗塩小さじ 1 で和える。中強火で、時々ひっくり返しながら、シャキッと柔らかくなるまで 5 分間焼く。まな板に移して冷まし、刻む。水洗いした白インゲン豆 425g 缶 2 個をブロッコリーニ、縞模様のサラミ 1/2 カップ、スライスしたマリネしたホットチェリーペッパー 1/4 カップ、ペッパーの漬け汁大さじ 1、白ワインビネガー大さじ 1、オリーブオイル大さじ 2 と混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。