時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

メインディッシュを待つ間、ゲストがお腹を空かせないように、「アンティパスト」と呼ばれる手軽な前菜サラダを作りましょう。茹でたパスタに、サラミ、スモークターキー、プロヴォローネチーズ、アジアーゴチーズ、グリーンオリーブ、ローストしたピーマン（缶詰でも可）など、様々なイタリアの食材を角切りにして混ぜ合わせます。すべての材料を酸味のあるビネグレットドレッシングで和えます。このサラダはピクニックに最適で、肉を焼いている間にも役立ちます。また、ドレッシングを別の容器に入れて持ち運べるので、旅行にも便利です。さっぱりとした飲み物としてもお召し上がりいただけます。 ソーダ 大企業向け。

材料：

アンティパストサラダ

• フジッリパスタ（らせん状）450g
• ハードサラミ0.5カップ（約80g）、細切りにする
• 燻製ターキー1/2カップ（約80g）、細切りにする
• プロヴォローネチーズ1/4カップ（細切りにする）
• すりおろしたアジアーゴチーズ1/4カップ
• 種抜きグリーンオリーブ大さじ2杯、半分に切る
• ローストした甘い赤ピーマン大さじ2杯（細切りにする）
• 塩小さじ1/4
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5

ビネグレットドレッシング

• 新鮮なバジル1束（葉のみを刻む、約2カップ分）
• 赤ワインビネガー1/4カップ
• ニンニク1かけ
• ディジョンマスタード小さじ1
• 塩小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
• エキストラバージンオリーブオイル 3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フジッリらせんパスタ、 七面鳥、 プロヴォローネチーズ、 アジアーゴチーズ、 オリーブ、 サラミ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• ビネグレットドレッシングミキサーにバジル、酢、ニンニク、マスタード、塩、黒コショウを入れ、ハーブが細かく刻まれるまで混ぜます。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを注ぎ入れ、ドレッシングが滑らかになるまで混ぜます。
ステップ2
• 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。フジッリパスタを加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで8～10分茹でる。湯を切る。
ステップ3
• 大きめのボウルに、茹でたパスタと残りのサラダの材料をすべて入れます。ドレッシングを回しかけ、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。盛り付けて完成です。

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