時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

燻製ソーセージとボッコンチーニモッツァレラチーズをサラダ状にしたイタリア風アンティパスト。メインコースの前に提供されます。

材料：

• 170gのサラミ、または燻製イタリアンソーセージのソプレッサータをスライスし、さらに細切りにする。
• ボッコンチーニモッツァレラチーズ230gを小さなボール状にし、それぞれ半分に切る。
• オリーブオイル大さじ3と大さじ5、さらに仕上げ用に少々
• 大きなニンニク2かけをナイフの刃で潰す
• イタリアパン8枚
• 大さじ2杯の赤 ワインビネガー
• 塩と挽きたてのコショウ
• 小さめのラディッキオ1個を薄切りにする
• セロリ3本、薄切り
• 10～15枚の若い葉 バシリカ
• 種を取り除いて半分に切った黒オリーブ（カラマタなど）20個
• キャベツ1～2個 ロメイン・レタス縦に半分に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サラミ、 ソプレッサタ、 モッツァレラ・ボッコンチーニチーズ、 ニンニク、 白パン、 ワインビネガー、 ラディッキオ、 セロリ、 バジル、 カラマタオリーブ、 ロメイン・レタス

おすすめします

準備：

ステップ1
• クルトンを準備する： 浅めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中火でニンニクを約1分炒める。火力を強火にし、パンのスライスを加えて両面がきつね色になるまで焼く。皿に移し、塩で味を調える。
ステップ2
• ドレッシングとサラダを準備する： 大きめのボウルに、オリーブオイル大さじ5、塩小さじ1/2、黒コショウ少々、ワインビネガーを入れてよく混ぜ合わせます。ラディッキオ、セロリのスライス、スモークソーセージ、バジル、モッツァレラチーズ、オリーブを加えて混ぜます。
ステップ3
• ロメインレタスを半分に切って、それぞれの皿に並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調えます。ドレッシングをかけたサラダを上に乗せます。ガーリックトーストを添えてお召し上がりください。

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