時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

伝統的なイタリアのアンティパストの材料、アーティチョーク、オリーブ、チーズ、サラミ、ピーマンを串に刺して提供します。バーベキューパーティーにぴったりのアイデアです。串は事前に準備しておき、食べる直前に焼くことができます。レモンのくし切りもお忘れなく。グリルしたレモンのくし切りは、前菜に特別な風味を添えます。焼き上がった串にレモンを軽くかけるだけでOKです。盛り付ける際は、トーストしたパンの上にアンティパストの串を乗せてください。見た目も華やかな前菜になります。

材料：

• レモンのくし形切り4切れ（縦半分に切る）、さらに盛り付け用に少々。
• サラミの薄切り24枚
• 新鮮なバジルの葉12枚
• 熟成プロヴォローネまたはボッコンチーニのモッツァレラチーズボール 1 インチ立方体 12 個
• 缶詰の丸ごとローストパプリカ1缶（220g）、2.5cm×7.5cmの短冊状に切る。
• 丸ごとマリネしたアーティチョーク6個を半分に切り、マリネ液は取っておく。
• 種抜きチェリニョーラ種オリーブ、またはその他の緑色オリーブ12個
• グリル網に塗ったり、パンにかけたりするオリーブオイル
• チャバタ1個（450g）、厚さ2.5cmにスライスする。
• 特殊装備：長さ30cmの串4本。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スイートペッパー、 プロヴォローネチーズ、 モッツァレラ・ボッコンチーニチーズ、 アーティチョーク、 オリーブ、 レモン、 チャバタパン、 サラミ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱します。レモンのくし形切り1切れを串に刺します。サラミ2枚を重ね、半分に折って串に刺し、レモンにしっかりと押し付けます。バジルの葉をチーズに巻き付け、可能であれば両端を刺して串に刺します。赤ピーマンの細切りを半分に折り、串に刺し、続いてアーティチョークのスライスとオリーブを刺します。
ステップ2
• サラミからオリーブまで全ての材料を加え、レモンのスライスを乗せる工程を2回繰り返します。残りの串も同様に繰り返します。縁付きの天板に並べます。
ステップ3
• グリル網に軽く油を塗ります。ケバブにアーティチョークのマリネ液を塗ります。パンにオリーブオイルを軽くかけ、塩コショウで味付けします。パンの両面をこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで、合計約3分間焼きます。焼きあがったら、盛り付け皿に移します。
ステップ4
• ケバブに焼き目がつき、アーティチョークの縁がこんがりと色づくまで、片面約1分ずつ焼きます。チーズがグリルにくっついた場合は、金属製のヘラで剥がしてください。トーストしたパンと一緒に盛り付け、食べる直前にレモン汁をかけます。

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