ニンニクとマスタードのグレーズをかけた牛肉の串焼き
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
牛ヒレ肉は、短い木製の串に刺してグリルで焼き、そのままお出しします。こうすることで見た目が美しくなり、前菜として提供しやすくなります。グリルで簡単にひっくり返すには、1切れを2本の串に刺してください。牛肉にはニンニクとマスタード、ハチミツのグレーズをあらかじめ塗り、グリル中も塗りながら焼くことで、肉に艶やかな光沢と、甘酸っぱくてスパイシーな絶妙な風味が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
肉
- 牛ヒレ肉1kgを半分に切り、厚さ2.5cmにスライスする。
- ガーリックマスタードグレーズ（レシピは下記参照）
ニンニクマスタードグレーズ
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 粒マスタード1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2
- パプリカ小さじ2
- 粗塩小さじ1/4
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 大さじ1杯の薄塩醤油
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 大さじ1杯のはちみつ
- 特殊装備： 長さ15cmの木製串を冷水に30分間浸しておく。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱します。牛肉2切れを2本の串に刺し、肉を平らに並べます。ガーリックマスタードグレーズを両面にたっぷりと塗ります。両面を2～3分ずつ、表面がカリッとしてミディアムレアになるまで焼き、必要に応じて残りのグレーズを塗ります。グリルから取り出し、盛り付けます。
ガーリックマスタードグレーズ：
すべての材料を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。蓋をして、室温で30分置いてから使用してください。
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