照り焼きソースで味付けしたステーキの串焼き、チリソースとハーブソース添え

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時間： 5時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 407、総脂質 27 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 77 mg、ナトリウム 1981 mg、砂糖 10 G.

アジア風のビーフステーキをより早く焼くには、牛肉を細切りにして、それぞれを縦方向に木の串に刺します。こうすることで、牛肉にマリネ液がよく染み込み、素晴らしい照り焼きの風味がしっかりと染み込みます。このレシピでは高級ステーキは必要なく、お手頃価格の部位で十分です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マリネ液

醤油3/4カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
刻んだ生姜大さじ1
ライムジュース大さじ1
ニンニクチリソース小さじ1
ハラミ肉700gをトリミングし、厚さ4cmの短冊状に切る。
特殊装備長さ20cmの木製串15本を、少なくとも2時間水に浸しておく。

ハーブ入りチリソース

細かく刻んだ新鮮なコリアンダー2カップ
細かく刻んだ新鮮なパセリ2カップ
粗みじんにした新鮮なミント 0.5カップ
ニンニク4かけ
ネギ4本
タイ産唐辛子2本（お好みで）
魚醤小さじ1
砂糖小さじ0.5
ライム1個分の果汁
オリーブオイル大さじ2
マヨネーズ大さじ4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、魚醤、ライムジュース、生姜の根、唐辛子、ネギ、ガーリックソース、ミント、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

マリネ液:

醤油、黒砂糖、生姜、ライムジュース、ガーリックソースを鍋に入れ、中弱火で煮立たせ、時々かき混ぜながら10分間煮る。冷ます。
ステーキの細切りを1枚ずつ、水に浸しておいた串に刺し、深めのフライパンに並べます。マリネ液を回しかけ、蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。

ハーブ入りチリソース:

コリアンダー、パセリ、ミント、ニンニク、ネギ、タイチリをフードプロセッサーに入れ、粗みじん切りになるまで撹拌します。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としてください。ナンプラー、砂糖、ライムジュース、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加え、滑らかになるまで撹拌します。フードプロセッサーを回したまま、油を注ぎ入れ、さらに15秒間撹拌します。マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。ボウルに移し、蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やします。
ステーキ:

グリルを中強火に予熱します。ステーキを片面2～3分ずつ焼きます。皿に移して休ませます。チリハーブソースを添えてお召し上がりください。