牛肉とサツマイモの香り高いスープ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 336、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 - G.
カロリー 336、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 - G.
この絶品でエキゾチックな牛肉と野菜のスープは、アジア料理の風味がたっぷり詰まっています。サツマイモ、大根（ヘルシーな葉付き）、玉ねぎを、甘辛い照り焼きソースのスープでじっくり煮込みます。出来上がったスープを器に注ぎ、香ばしく照り焼き風味の皮が香ばしいサーロインステーキの薄切りを添えてお召し上がりください。赤身のステーキを柔らかく、焼きすぎないようにするには、ミディアムレアに焼き、繊維に垂直に薄切りにします。各皿に黒ごま油を回しかけ、食欲をそそる香りと温まるスープの風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なしサーロインステーキ 0.7kg（厚さ約4cm）
- 大根1束（葉付き）
- テリヤキソース大さじ5
- オイスターソース大さじ3
- すりおろした皮むき生姜小さじ3
- 揚げ物用植物油
- 無塩米酢大さじ2
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 小ぶりのサツマイモ2個を皮をむき、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 青ネギ1束は、白い部分と緑の部分を分け、4cmの長さに切る。
- 濃口ごま油（かける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大根の葉をざく切りにする。大根を8等分に切る。
- グリルパンを中強火で熱します。ボウルにテリヤキソース大さじ2、オイスターソース大さじ2、生姜小さじ1、コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせてステーキに絡めます。
- グリルパンに軽く油をひき、ステーキを片面約5分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げる。まな板に移して5分ほど休ませ、薄切りにする。
- 一方、鍋に残りの照り焼きソース大さじ3、オイスターソース大さじ1、生姜小さじ2、酢、黒砂糖、水2.5カップを入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら煮る。さつまいも、大根、玉ねぎを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
- 大根とネギの葉を加え、少し柔らかくなるまで約5分間炒める。野菜、スープ、ステーキを皿に盛り付け、濃口ごま油を回しかける。
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