圧力鍋で作る牛肉のシチュー「ロパ・ビエハ」
投票数： 3
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ご飯と一緒に食べるメインディッシュのレシピ：牛肉をトマトスープで煮込み、細かくほぐしたもの。「ロパ・ビエハ」とは「古い服、ぼろ切れ」という意味です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし牛肩肉 700g
- ホールトマト缶1缶（400g）
- ニンジン2本を2.5cmの長さに切る
- 大きめの玉ねぎ1個を半月切りにする。
- ニンニク4かけ（2かけは潰し、2かけはみじん切り）
- 緑ピーマン1個、スライス
- 赤または黄色のピーマン1個（スライスしたもの）
- ピメントペッパーを詰めたオリーブ（半分に切ったもの）1/2カップ
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ2
- 塩と挽きたての黒コショウ
- オリーブオイル大さじ3
- トマトペースト大さじ3
- ローリエ1枚
- 刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
- カリカリのパン、白米（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 肉の水分を拭き取り、オレガノ、クミン、そしてたっぷりの塩とコショウで味付けする。
6クォートの圧力鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。肉を加えて、全体に焼き色がつくまで約5分間焼きます。トマト、ニンジン、玉ねぎ、トマトペースト、すりおろしたニンニク、ローリエ、水1と1/4カップを加えます。
蓋を閉め、火力を強火にして圧力鍋を高圧状態にします。高圧状態を維持するように火力を弱め、18分間調理します。鍋を火から下ろし、圧力解放弁を使って、メーカーの指示に従って圧力を下げます。 - その間に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに入れ、中火で熱する。ピーマンを加え、塩コショウで味付けし、柔らかくなるまで約10分間炒める。
圧力鍋の蓋を慎重に外します。ローリエを取り除き、肉の混合物をボウルに移し、フォークで肉をほぐします。ピーマン、オリーブ、パセリ、みじん切りにしたニンニクを加えます。塩とコショウで味を調えます。パンまたは付け合わせ（お好みで）を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / スープ / 濃厚なスープやシチュー / キューバ料理
類似レシピ
