圧力鍋で作るビーフストロガノフ
投票数： 17
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 442、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 442、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
圧力鍋という万能調理器具のおかげで、ビーフストロガノフをわずか40分で作ることができます。この調理器具は、肉はもちろん、白ワインを使った野菜も素早く調理してくれます。圧力鍋を使えば、あっという間に柔らかく風味豊かな料理に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤身牛肉700gを3cm角に切る
- 食卓塩と挽きたての黒コショウ
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 辛口白ワイン1カップ
- ディジョンマスタード大さじ1
- 大さじ1杯の薄力粉
- 無塩ビーフブロス1カップ
- マッシュルーム（丸ごと）450g
- ニンジン3本を1.5cmの長さに切る
- 刻んだセロリの茎2本
- ヌーシャテルチーズ 0.25カップ
- 粗みじんにした新鮮なパセリ 0.25カップ
- 全粒粉卵麺 340g
- 特別な調理器具：圧力鍋
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レシピ通りに料理を作る：
- 牛肉に塩とコショウ小さじ1/2を加えて混ぜます。圧力鍋に油を中火で熱します。牛肉を加えて、全体に焼き色がつくまで約4分間かき混ぜながら炒めます。玉ねぎを加えて、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約4分間絶えずかき混ぜながら炒めます。白ワイン、マスタード、小麦粉を加えて煮立たせ、液体が半分になるまで約2分間煮詰めます。ビーフブロス、マッシュルーム、ニンジン、セロリを加えます。
- 圧力鍋の蓋を閉め、中火にします。蓋をしたまま約18分間加熱します。火から下ろし、圧力解放弁を使って慎重に蓋を開けます。ヌーシャテルチーズ、パセリ、塩、コショウを加えて味を調えます。
- その間に、鍋に水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従って卵麺を茹でる。湯切りをして温かい状態に保っておく。
- 麺とビーフストロガノフを6つの器に分け入れる。写真付きのレシピをおすすめします。 ビーフストロガノフ
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