時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

この簡単で水に浸す必要のないスロークッカーレシピを試したら、缶詰のひよこ豆でフムスを作ることはもう考えられなくなるでしょう。乾燥豆はたった1時間で柔らかくなり、これまでにないほど柔らかく滑らかなフムスが出来上がります。厳選されたスパイスが絶妙なバランスの風味を添えています。ピタパンに塗ったり、新鮮な野菜と一緒に召し上がってください。

材料：

• 乾燥ひよこ豆1カップ（約190g）、水洗い済み
• ニンニク3かけ
• 乾燥させた月桂樹の葉1枚
• クミンパウダー小さじ1/4
• 絞りたてのレモン果汁1/4カップ（大きめのレモン約1個分）
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
• タヒニペースト1/3カップをよく混ぜる
• 甘口または燻製パプリカ（振りかける用）
• スライスした新鮮な野菜とピタチップスを添えて
• 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フムス、 ひよこ豆、 タヒニ、 レモン果汁、 ローリエ、 クミン、 パプリカ、 ピタチップス

おすすめします

準備：

ステップ1
• 乾燥ひよこ豆、ニンニク、ローリエ、塩小さじ2、水6カップを6～8クォートの電気圧力鍋に入れます。
ステップ2
• メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、55分間加熱します（注を参照）。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力を抜きます。15分後、残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。
ステップ3
• 穴あきスプーンを使って、ひよこ豆とニンニクをフードプロセッサーに移し、ローリエは取り除きます。クミンとスロークッカーの煮汁0.5カップを加え、滑らかになるまで約2分間攪拌します。
ステップ4
• レモン汁、オリーブオイル、タヒニを加え、非常になめらかで軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて鍋に残った液体を足してください。味見をして、必要であれば塩で味を調えてください。
ステップ5
• フムスを器に移し、オリーブオイルを回しかけ、パプリカを振りかける。スライスした野菜とピタチップスを添えてお召し上がりください。
  
  注記
  
  マルチクッカーの設定は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。

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